Еще про Иван — чай

Иван- чай готов, теперь он должен полежать и «дозреть» какое-то время. Вкусный, душистый, полезный.

За все время, пока я им занимаюсь, у меня были проблемы с ним два раза. Один раз я его слишком долго ферментировала, и он сопрел. И один раз он сопрел уже во время досушивания. Насчет ферментации: пишут о том, что можно ферментировать до 48 часов. Но нужно ориентироваться и на регион, где это происходит. На Дальнем Востоке при нашей влажности ферментация проходит быстрее, проверено лично. Я обычно ферментирую часов 12. Один раз оставила на сутки, и он просто сопрел, запах стал очень неприятным и резким. А должен был быть густым цветочным. А во время досушивания в наволочке сопрела одна партия уже в этом году. Это тоже было слышно по неприятному запаху. Но этот год отличается от остальных аномальной жарой и при этом высокой влажностью. Тут сам сопреть можешь, не только чай. Поэтому я даже не удивилась, и была более внимательна к остальным партиям. И да, я ориентируюсь на свой нюх).

Еще о книгах

Я уже в прошлый раз говорила, что мой список литературы — это «мир хаоса в очаровательной женской головке». Пишу список прочитанного с начала года до июля. Некоторые произведения читала в первый раз, некоторые перечитывала повторно.

  1. «К востоку от Эдема», Джон Стейнбек.
  2. «Понедельник начинается в субботу» и «Сказка о тройке», А. и Б. Стругацкие.
  3. «Жареные зеленые помидоры в кафе Полустанок», Ф. Флэгг
  4. «Американские боги», Нил Гейман
  5. «11.22.63», Стивен Кинг
  6. «Маленькие женщины», «Хорошие жены», Луиза Мэй Олкотт
  7. «Цари Романовы. История династии», Э. Радзинский
  8. «Ярмарка тщеславия», У.Теккерей
  9. «451 градус по Фаренгейту», Рэй Бредбери
  10. » A gentleman in Moscow», Amor Towles
  11. «Сага о Форсайтах» ( 4 тома), Джон Голсуорси
  12. «Богач, бедняк», Ирвин Шоу
  13. «Гроздья гнева», Д.Стейнбек
  14. «Война и мир», Л.Толстой (еще в процессе)

Ни о чем не пожалела и получила большое удовольствие. По некоторым книгам посмотрела экранизации, а Сагу о Форсайтах аж два сериала: и 1966, и 2002 года. Конечно, было бы хорошо писать впечатления по свежим следам, но уж как получается.

Ну и хаос хаосом, а американская и английская литература пока лидирует в моем списке, это отголоски обучения на инфаке. Многие из этих произведений читались целиком или отрывками когда-то в оригинале. Вот оно — тлетворное влияние Запада:)))). Cейчас хочу уделить больше времени русской литературе.

Немного о последних книгах

«В душах людей наливаются и зреют гроздья гнева — тяжелые гроздья, и дозревать им теперь уже недолго…»

Вот и закончила читать » Гроздья гнева» Стейнбека, где достаточно легким, образным языком описаны тяжелые вещи о жизни так называемых «кочевников» в Калифорнию, разоренных фермеров в США времен великой депрессии. Это уже второй роман этого писателя, прочитанный мной с зимы. Сначала был «К востоку от Эдема», который я начинала читать в два захода, но закончила этой зимой. Теперь на очереди «Консервный ряд» и «О мышах и людях».

До этого была книга на английском языке «Джентльмен в Москве», автор Амор Тоулз. Прекрасный язык оригинала, неторопливое чтение, правда сначала тяжело было втянуться, зато потом просто как музыка: и где-то лирично взгрустнуть, а где-то улыбнуться и посмеяться. Подруга сказала, что в переводе на русский уже не совсем то. Ну не буду пока и начинать))).

«Быть поэтом опасно – особенно после революции. Граф Александр Ростов в 1922-м попадает под трибунал за давно написанное стихотворение. Вместо высшей меры наказания графа отправляют в крайне необычную ссылку – в отель «Метрополь», который он не имеет права покидать. Совсем. Владелец большого поместья, никогда в своей жизни не работавший, теперь граф Ростов должен приспосабливаться и выживать в новых условиях, наблюдая за самыми страшными, поворотными событиями в нашей истории. Постепенно Ростов осознает, что джентльмены бывшими не бывают».

Вот такая аннотация к книге. История, конечно, сказочная, но не будем все воспринимать буквально). Не читайте отзывы, читайте книгу сами, ну и составляйте свое мнение. Я возможно через несколько лет перечитаю ее. Хотя бы ради сцены, где готовили буйабес, которая заставила меня смеяться в голос. Ну и до появления в книге пистолета, все было прямо очень чудесно для меня))).

Читаем летом

Когда сын был помладше, мы с ним читали очень много книг: я читала, а он слушал, и ему очень нравилось. Нравилось это и мне, обожаю детскую литературу, это повод для меня вспомнить все те эмоции и ощущения снова. Очень люблю и сам процесс, когда устраиваешься вдвоем поудобнее и погружаешься в тихое вечернее чтение.

Совместное чтение — это возможность побыть вместе, это своеобразный мостик, соединяющий нас. Когда жалуются, что ребенок не хочет читать, подайте пример, начните сами, начните вместе с ним. Не может быть, что ни одна книга не увлечет юного слушателя. Ну а потом это уже дело привычки. Очень неприятно, когда родители книгу воспринимают, как средство наказания в воспитательном процессе. Ну у кого же не возникнет отторжения и ненависти, когда тебя просто заставляют и принуждают(((. Лучше уж, прости господи, совсем не читать, чем вот так.

Конечно, когда сын подрос, это стало происходить реже, хотя уже и в четырнадцатилетнем возрасте мы прочитали вместе «Мастер и Маргарита» Булгакова, и это, несмотря на уже взрослый возраст, то занятие, которое до сих пор объединяет нас и способно сблизить и увлечь. Помню, когда я читала ему 7 томов Гарри Поттера, я смеялась, что вот Войну и Мир я уж точно читать не буду.

Но смех смехом, а сейчас в эти летние каникулы мы уже приступили к третьему тому)). Я сама полностью Войну и Мир не читала, поэтому это открытие для нас обоих. Мы не просто читаем, он задает какие-то вопросы, мы обсуждаем. Он объясняет мне все военные нюансы, показывает сражения на картах, я слушаю лекции на исторические темы, и понимаю, что без этих обсуждений чтение бы не было таким увлекательным для нас.

И еще сын сам говорит о том, что обязательно нужно вместе посмотреть фильм Бондарчука. Сам он уже отрывками глянул некоторые батальные сцены.

А параллельно с этим я сама читаю Джона Стейнбека «Гроздья Гнева». Получается совсем по чуть-чуть, но ничего). Скоро еще напишу список книг, которые прочитала или перечитала зимой и весной, чтобы помнить.

Наши птицы

Мы живем рядом с Большехехцирским заповедником и Большим Уссурийским островом, и у нас есть замечательная возможность наблюдать за птицами, маленькими и большими, зимующими и перелетными. Я не знаю, почему меня так тянет к ним, почему они заставляют сердце так биться, но я знаю точно, что когда мы разбогатеем, хе-хе, я осуществлю свою мечту о хорошем объективе, чтобы более профессионально заняться фотоохотой:))). И еще я мечтаю о каком-нибудь хорошем атласе-определителе дальневосточных птиц, потому что уважаю безмерно тех, кто может с легкостью определять виды птиц, и сама хотела быть быть более профессиональной в этом непростом для меня деле. Ну или немного приблизиться к этому).

Конечно, это удивительно, но прыгнув в машину и проехав буквально 15 минут, ты можешь наблюдать и уток, и множество разных пичужек, и цапель, и парящих хищников, и даже черноклювых аистов.

Читать далее

Иван-чай

Время собирать иван-чай. Помню, как после переезда мне сказали, мол, кипрей зацвел. Я подумала, ну зацвел и чудесно, пусть себе цветет на здоровье))). Но потом одна девушка принесла мне в гостинец душистого и ароматного чая, и я поняла, что когда цветет кипрей, мы непременно едем его собирать. Правда это происходит не каждый год, но, как правило, мы все же стараемся не пропустить момент сбора и заготовки чая.

Чудесная полянка на Большом Уссурийском острове.

Процесс пошел: cбор, подвяливание листьев, измельчение, ферментация и только затем сушка. Я знаю, что у нас в селе некоторые просто сушат листья и заваривают. Но на вкус это не совсем то, чего бы мне хотелось. Поэтому делаю обязательно с ферментацией. Когда чай досушивается в комнате, запах стоит удивительный. Хорошего нам урожая).

Дела огородные

Удивительно, но когда все цветет, эта калина стоит лысая, как будто куст вымерз и не оживет после зимы. Но когда уже все давным давно отцвело, и пошла жимолость и клубника, этот куст радует своими нежными белыми цветами и зеленой пышностью. Проходя утром мимо, ты слышишь плотное и тягучее жужжание пчел за работой. Красота…

Читать далее